食用菌生產機械化技術的主要內容是以樹枝、修剪條、鋸木屑和刨花、玉米芯、玉米稈、麥秸、稻草、花生殼、棉籽殼等為主要原料，經機械加工成碎屑狀，添加一定的輔助材料，如麥麩、米糠、豆餅、花生餅、蔗糖、石膏、碳酸鈣、硫酸鎂等，經機械制種、制袋、滅菌、接種、栽培、采收、加工，形成一整套機械化生產和栽培的技術規范。
1、切片工藝。所選木料以直徑小于12厘米，長度不大于2.5米為宜。為了便于菌類微生物的侵入，發酵以及供菌絲萌發生長的有機酸形成，菇木切成段后需經一定時間的自然干燥方可切片加工。木片的最大斷面尺寸（長×寬）為60毫米×20毫米，厚（4±2）毫米，含水率在20％以上為好。切片場所最好選擇在曬場上，以便及時就近攤曬切好的木片，減少搬運量。 2、粉碎工藝。切好的木片經攤曬風干，含水率為15％左右時即可進行粉碎。食用菌對培養料粗細度有一定的要求，若粉碎過細，不但粉碎的生產率低，而且作為培養料時透氣性差，影響菌絲繁殖；若培養料過粗，則會刺破塑料袋，引起雜菌侵入感染，同時培養料也不易壓實，栽培時容易喪失水分。經試驗，作為香菇培養料，粉碎機粉碎木片時篩孔直徑以2.5-2.8毫米為好；粉碎秸稈、籽殼類培養料時，篩孔直徑以5-7毫米為好。
3、攪拌工藝。攪拌的均勻度直接影響食用菌的生長，具體方法是將物料按規定配方比例稱好，攪拌時先將主料投入攪拌室，含量少的固體物料沿軸向均勻投入，能溶于水的物料先溶于水后再投入，還需加入一定量的水在攪拌機中攪拌均勻。
4、制袋工藝。裝袋一般適用于平菇、金針菇、黑木耳等的栽培，塑料袋的規格（底×高）一般為17厘米×35厘米，多選用厚度為0.04-0.05毫米，可常壓滅菌的低壓聚乙烯塑料袋或可高壓滅菌的聚丙烯塑料袋。制棒適用于香菇、銀耳的栽培。
5、滅菌工藝。滅菌工藝一般分高壓滅菌和常壓滅菌。高壓滅菌主要用于制作母種、原種、栽培種和帶棉花塞的聚丙烯塑料袋的菌袋滅菌。常壓滅菌也稱土蒸灶、消毒灶滅菌，用于聚乙烯袋滅菌。菌袋在灶內要合理排放，袋間要留有一定間隙，使蒸汽流暢，各袋受熱均勻。滅菌溫度必須在100℃條件下保持10-20小時，才能達到滅菌的效果。
6、烘干工藝。烘干工藝也叫脫水工藝。食用菌可直接鮮銷或冷庫保存，也可脫水保存。用烘干機脫水時必須掌握好溫度、時間、送風量、排濕等參數，以防止烘焦、烘熟或腐爛。
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